"Magaki" - Ostrica giapponese

Siccome è veramente deliziosa che viene nominato come ”latte di mare”.

È un frutto di mare considerato come uno dei protagonisti del mare invernale.
È ricco di glicogeno, fresca e succosa, con un gusto intenso.
La pesca è alla baia Nanao, si chiama “Ostrica di Noto”.
La mangia cruda, sotto aceto o grigliata, cotta a vapore di Sake e sushi.
Quella da mangiare cotta è buono per fritta, cotto con riso e al gratin.
La sua stagione è inverno che è buona per nabe stufato come il suo protagonista.