Stoviglie; articoli di cucina
"Tai no Kara-mushi" – L’Orata a vapore alla Kara normalmente viene servito su un piatto di Ceramica Kutani, mentre Gibuni in una scodella laccata Kanazawa.
Questi magnifici piatti artigianali e scodelle artigianali sono usati per servire la cucina locale.
Le stoviglie splendide danno rilievo alla cucina.
Ci sono molti luoghi artigianali nella prefettura; Ceramica di Kutani , Oggetto laccato di Wajima ed Oggetto laccato di Yamanaka ecc. E si trovano a prezzi piuttosto ragionevoli che la gente li usano con cura per cibo da casa. Ci sono anche dei negozi di ristrutturazione in città.
A Ryotei storici conservano delle stoviglie artistiche ormai introvabili ma le usano normalmente per servire la cucina.
Gli articoli magnifici da Cerimonia di tè sostenuti dal Dominio Kaga
Il terzo Signor feudale del Dominio Kaga, Maeda Tositsune, fece un investimento sulla cultura invece di sull’armamento. Moderando l’ostentazione della forza militare, Tositsune cercava di non dare dubbi di ribellione al Syogun di Tokugawa.
E per mostrare l’orgoglio come un grande Daimyou, incoraggiava la propria cultura nel Dominio Kaga.
Aveva una relazione stretta con Kobori Ensyu, noto come il grande Maestro della cerimonia di tè, con il suo consiglio invitava degli artigiani eccellenti al Dominio e li sosteneva. Grazie a ciò anche ora ci sono molti artigiani degli articoli splendidi da cerimonia di tè.
Uno dei questi articoli è Ceramica Ohi-yaki.
Kaiseki è una cucina conforme allo stile di cerimonia di tè.
Il principio di Kaiseki è; uno scodellino di cibo caldo, un piatto di Sashimi e un piatto di arrosto. Per Kaiseki la scelta con cura di stoviglie adeguate è importante per rendere meglio ogni piatto.
Per questa ragione molti articoli d’arte sono prodotti e anche usati per servire cibo.
Molti musei, come “the Kanazawa Nakamura Memorial Museum” hannno la collezione degli articoli per Kaiseki utilizzati dai grandi maestri di cerimonia di tè che è in esposizione.
Rapporto di organizzazione relativo
Arti ed Oggetti tradizionali Kanazawa (inglese)